 |
Divulgação
|
Pesquisa realizada pelo professor Sheryl Barringer revelou que maçã, suco de limão e até leite ajudam a diminuir desagradável odor.
Pesquisadores norte-americanos revelaram quais são os alimentos que podem ajudar a eliminar o odor desagradável de alho na boca.
Segundo os cientistas, as maçãs, o suco de limão e, menos surpreendente, a hortelã, são os mais eficazes para o “tratamento”.
Chá verde, salsa e espinafre também podem ajudar, de acordo com o estudo publicado no Journal of Food Science.
O cheiro forte do alho se dá por conta de um de seus compostos - sulfureto de metilo alilo (AMS) – que não pode ser decomposto durante a digestão, fazendo com que a respiração e o suor o liberem.
Os voluntários que participaram da pesquisa tiveram que comer alho cru e, em seguida, mediam o nível dos compostos responsáveis pelo cheiro.
Eles, então, comeram vários alimentos para ajudar a banir o mau hálito, tentando o efeito que teriam sobre o odor emitido.
Segundo a pesquisa, a maçã foi a mais eficaz. De acordo com o autor do estudo, Sheryl Barringer, a maçã conseguiu absorver o sulfureto do alho com maior eficiência.
Professor Barringer, do departamento de ciência e tecnologia de alimentos da Universidade do Estado de Ohio, sugere que as maçãs podem ajudar “desodorizando” as enzimas no alho.
Uma pesquisa anterior do professor Barringer descobriu que o leite poderia também "reduzir significativamente" as concentrações das substâncias químicas que dão ao alho seu odor de longa duração.
Um copo pequeno (200 ml) pode reduzir a presença do composto na respiração em 50 por cento, disse Barringer. Leite integral deu resultado melhor que o desnatado.
Fonte: Daily Mail/JE
Por: Mateus Pires Iasbik/TechMestre
